400克面粉加入60克黄油，白糖，加入小苏打和鸡蛋清（鸡蛋黄留着备用）混合，揉搓均匀，越细越好，大概米粒大小，加入清水揉成光滑的面团，醒面一个小时。
把面团分成一大一小两份，小份赣成披萨盘大一圈的薄片铺到披萨盘中扎上排气孔备用
苹果去皮切成小块，起锅放入20克黄油预热倒入苹果丁翻炒一分钟，放入白糖继续翻炒，直到变软，淋入淀粉水勾芡，这样是防止苹果出汤，倒入披萨饼皮上铺均匀。撒上芝士碎，不爱吃也可不放。
把剩下的大面团赣成薄片，切成一厘米左右的长条交叉编好直接铺在苹果馅上。刷上刚刚留下的蛋黄液。
烤箱200度预热十分钟，苹果派入箱上下火烤十分钟。
香甜美味，喜欢脆的可多加五分钟。