发面猪肉馅饼

作者： penny333

为了消耗家中的低筋面粉，最近经常做些中式面点。发面版的猪肉馅饼，非常暄软好吃，美味的午餐

用料

• 面团：低筋面粉300克，水130克，蛋液55克，细砂糖10克，盐2克，酵母3克，玉米油10克
• 馅料：五花肉200克，叉烧酱、生抽、老抽、蒜蓉、洋葱、青椒、生粉适量

发面猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料放入面包机中，启动和面程序15分钟，和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵

步骤 2

将五花肉切碎，加入调味料腌一会，然后放入小锅炒熟

步骤 3

加入切成小丁的洋葱和青椒，翻炒拌匀即可停火，不需要煮熟

步骤 4

馅料晾凉备用

步骤 5

面团发酵至3倍时从冰箱取出，放入面包机开启和面程序，排气揉至光滑面团

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步骤 6

步骤 6

将面团分成8等份，稍作整理搓圆

步骤 7

将一小面团擀开

步骤 8

包入馅料约35克

步骤 9

包成包子状，收口要捏紧，避免漏馅

步骤 10

收口朝下放置，用手轻轻压扁，依次完成所有面团，静置约15分钟

步骤 11

平底不粘锅烧热，加入少许食用油，将饼胚放入锅中

步骤 12

加入适量的水，盖上盖子，中火煎至水干

步骤 13

煎至金黄色，翻面继续煎至金黄即可

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

太好吃了

发面猪肉馅饼的小贴士

1、此方可使用普通中筋面粉； 2、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例； 3、馅料调味可按个人口味灵活掌握。

菜谱创建时间：2020-02-17 13:49:30