全麦蛋饼（平底锅版）

作者： Super_MsX

宅家的日子，每天早上醒来就想早餐吃什么……今天早上突然想吃蛋饼，家里没有中筋面粉了，只剩一点点全麦粉，就准备freestyle一下。没想到最终出来的成品很成功，只是完全freestyle，过程没有拍照。这个配方，24寸平底锅可以做2个。方法很简单，新手都能做～

用料

• 全麦面包粉 20克
• 玉米淀粉 5克
• 鸡蛋 2个
• 水 90克
• 黑芝麻 适量
• 葱花 适量
• 番茄酱/甜辣酱/甜面酱/泡菜酱 选一种，适量
• 夹饼蔬菜、香肠（按个人喜好准备） 适量

全麦蛋饼（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

将全麦粉、玉米淀粉加水混合，搅拌至无颗粒。

步骤 2

冷锅，刷一层橄榄油。将一半面粉糊倒入平底锅中，晃动平底锅使面糊铺满锅底。然后开火，中小火慢慢让面粉凝固（因为没有竹蜻蜓，所以这里是先下面粉，再点燃气，否则面粉糊下锅很快就凝固，最终只能看到面疙瘩，孤独的躺在锅里😝）

步骤 3

饼皮开始鼓泡时，转成小火，打一个鸡蛋，有硅胶铲轻轻的把鸡蛋打散，铺满饼皮，撒上葱花和黑芝麻。

步骤 4

等鸡蛋大部分凝固时，将鸡蛋饼翻面，用刷子刷上甜辣酱，放入喜欢的蔬菜。我放了一根香肠，和水煮过的芦笋。（新手可以用两个跟锅底差不多的盘子来帮助蛋饼翻面，先将蛋饼扣入一个盘子中，再使用另一个盘子翻面，再扣入平底锅）

步骤 5

将鸡蛋饼卷起来，放入盘中，鸡蛋饼就完成啦。如果包的食材太多，蛋饼可能卷不起来哟，所以切勿贪心喔～

全麦蛋饼（平底锅版）的小贴士

新手切记，面糊呈流动状为宜，先让面糊均匀铺满锅底，再开火，中小火。切勿先热锅！

菜谱创建时间：2020-02-17 12:15:04