焦糖布蕾

作者： zxwozzz

用料

• 淡奶油 200克
• 纯牛奶 180克
• 蛋黄 5个
• 糖 25克

焦糖布蕾的做法步骤

步骤 1

200克淡奶油➕180克纯牛奶

步骤 2

小小火加热，加热的同时要不停搅拌，加热到冒小泡就可以关火，一旁放凉。

步骤 3

准备5颗蛋黄加25克白糖，有点蛋白没关系，不过搅拌的时候会比较费劲，要把蛋白搅拌开。

步骤 4

疯狂搅拌

步骤 5

淡奶油一定要放凉，不然蛋黄会被烫熟，放凉之后就可以把搅拌好的蛋黄倒进去同时边搅拌，混合搅拌到糖融化就好。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热一下，糖融化了就可以倒进布蕾杯。

步骤 7

烤盘倒开水放在最下面，烤箱180度上下火烤30分钟

步骤 8

重点！最下层放一个烤盘，烤盘里倒开水。

步骤 9

这样烤出来的布蕾口感非常细腻，完全没有蛋腥味。

菜谱创建时间：2020-02-17 00:00:37