凉菜：口水鸡

作者： 德国Merry9

用料

• 半只鸡=鸡腿2只 半只
• 花生碎
• a料：葱段、姜片、料酒、花椒粒10粒，盐一点点
• b料：蒜末、葱末、自制辣椒油3汤匙、花椒油3汤匙，香醋3汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙。
• 盐 调味用
• 香菜末
• 熟白芝麻

凉菜：口水鸡的做法步骤

步骤 1

半只玉米鸡，或者两个鸡腿。鸡下冷水锅，加a料：葱段、姜片、料酒、花椒粒10粒，一点点盐，开盖大火烧开，转小火煮8分钟。

步骤 2

关火，盖上盖子焖3分钟，用筷子扎鸡腿最厚处，流出的是清汤就证明熟了。如果流出血水就继续焖。

步骤 3

捞出鸡肉放入加冰块的水冰镇一会儿。这一步很重要！去骨或者不去骨切块儿。可以提前做好整只放冰箱冷藏，吃的时候再切块。

步骤 4

b料：蒜末、葱末、自制辣椒油3汤匙、花椒油3汤匙、香醋3汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙。喜欢青红辣椒的自选。用少许盐调味。

步骤 5

将b料汁倒在鸡肉上，撒香菜、白芝麻。如果不立刻吃要放入冰箱冷藏。

步骤 6

吃的时候上面再撒花生碎。

菜谱创建时间：2020-02-16 23:19:54