1、火腿划几刀，不用技巧，爱怎么划怎么划。
2、起锅烧油，关于油的多少，其实一般家庭做炸食，最不想浪费油，我是用家里炒菜锅做的，不用太多油，我是放的油量能覆盖锅底，油高一厘米左右就可以了。
3、等油沸腾，到筷子插入能起泡，放入火腿，一开始放进去要用筷子翻一下，避免粘锅，多翻动几下，等火腿表面炸硬了就可以不管它了。火腿炸到表面颜色微微变深，切口有点翻起就可以滤油捞出。注意切口不是一定会翻边，不要强求，我们求的是随心随性。
4、把一勺辣椒粉、一勺孜然粉、半勺鸡精、一勺白芝麻放入碗中。等火腿都炸完，把热油淋到调料里，拌匀。
5、把调料淋到火腿上面，浇匀！大功告成！