紫薯洗净，上锅蒸，想节约时间，可以切小块。
蒸紫薯的时候，就可以准备韭菜了，这个看个人喜好，10来根就差不多。切碎，待用。
韭菜准备好，紫薯也软了，就取出来，用勺子轻轻按压，如图待用。
混合紫薯，韭菜，面粉（3勺），可适当加一点汤圆面（1勺），大致3:1的比例，主要是觉得后期紫薯饼吃起来就会更糯一些，不喜欢的厨友可以不加。喜欢糖和鸡蛋的都可以在这一步加进去，我这次没有加，觉得也很好吃。这里特别说明，无需加水，紫薯蒸了就有湿度，最后只要可以用手捏成型即可。图片是第一次做失！败！的！鸡蛋太多，直接倒锅里炸，软软的不好吃不说，还粘锅粘到你怀疑人生！这次换了方案，效果极好。
捏成型后放锅里蒸，大概3、5分钟就差不多。
蒸好，放一点油炸一下，外酥内嫩，照片不是特别好看，但真的很好吃😋而且不粘锅！