糯米提前一晚浸泡，第二天沥干水后，热锅倒入油，米，老抽，生抽，十三香，鸡精，盐，翻拌均匀，盛起待用。
买的是大鸡腿肉，在菜市场让人去骨、去皮，回家切成小块，加入生粉，鸡精，盐，生抽，油，搅拌均匀后放去冰箱冷冻入味。
香菇泡发后，对切，再对切，然后热锅下油爆炒出香味就盛起待用。
鹌鹑蛋煮好剥壳
荷叶买回来后放锅里，没过水煮开，拿出来用水清洗擦干净，正反面都要认真清洗，清洗完后，剪成合适的大小待用，一张荷叶一般能剪出四张这样大小的，实际还是要看荷叶的大小。上图那张大概是25*30大小
再利用剪出来的边边剪出中心叶约10*10的大小
两张这样叠在一起用
材料都准备好了，准备开始包！
直接抓一把米铺在荷叶上
再在米上面放肉，放香菇，放鹌鹑蛋
再抓一把米盖在上面
因为荷叶茎骨所以包的时候先顺着茎骨包
包成这个样
再把折叠成这样。
全部包好后，用高压锅隔水蒸开后，再蒸30分钟，如果没有高压锅就要隔水蒸60分钟。
这就可以开吃了！
1.荷叶在卖米的地方就有得买了。 2.实际大小可大可小的。