红糖糯米糍粑

作者： 腊梅绽放 幽香彻骨

每次去餐馆吃饭，只要餐馆里有，老公就总会给我点一份红糖糍粑，香甜软糯，外皮香脆而又不硬，每次吃得特别的回味，还有那淡淡的豆粉的特殊香味，吃完依旧留有余香！

用料

• 食用油 适量
• 黄豆 100克
• 糯米 150克
• 红糖 50克
• 水 35克
• 白糖 15克
• 生姜 2片

红糖糯米糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米洗净提前泡发4小时以上，上锅蒸熟

步骤 2

糯米饭趁热加入白糖捣烂，有粘性

步骤 3

将捣烂的糯米装入刷了油的方碗中，压结实，放入冰箱冷冻二小时左右

步骤 4

取出切成合适的长条

步骤 5

冷冻过程中将黄豆小火炒熟，凉冷放入粉碎机打成粉，可以适当加点白糖一起打，过筛一下，口感更好！

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步骤 6

步骤 6

50克红糖加入35克水和生姜小火熬化，不断搅拌熬制气泡密集关火，凉冷后会变绸

步骤 7

热锅倒入适量食用油，油温五层熟，木筷子放入油锅中有气泡产生，糯米块逐个放入油锅，注意糯米块的距离，先不用翻动，待炸变硬些后才翻面，炸制四面金黄，起锅装盘

步骤 8

淋上适量的红糖浆，撒上黄豆粉，享用吧！真的太香了，停不下来啊！

菜谱创建时间：2020-02-16 21:50:06