肉糜鸡蛋羹

作者： Jessica_0528

一直把鸡蛋蒸的很老，像马蜂窝似的。不好看又难吃，这次过年去婆家偷学了一道菜，超级下饭，好吃简单美味

用料

• 鸡蛋 2个
• 肉糜 少量
• 蒜泥 少许
• 香菜 一根
• 葱花 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许

肉糜鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋搅拌均匀，不放任何调味料。想要鸡蛋羹嫩滑要注意三点：1.必须加温水。2.鸡蛋液和水的比例是1:1.5，想要更嫩一些可以水略微多一点点，太多就变蛋花汤了。3.用细网的漏勺过滤一下，盖上保鲜膜备用。

步骤 2

水开后放入蒸盘，蒸8-10分钟，关火取下。

步骤 3

肉糜事先放一点点油、一点点盐搅拌均匀，锅内油热后放入蒜泥爆香，倒入肉糜翻炒变色，加入生抽调味，肉糜熟了之后关火放入葱花和香菜末，搅拌均匀。

步骤 4

将炒好的肉糜铺在鸡蛋羹上就可以了。鸡蛋滑嫩，拌饭最好的选择😋

菜谱创建时间：2020-02-16 21:27:03