椰蓉蜜豆排包

作者： 大兔子小尾巴

椰蓉排包，天气正好，阳光不错，大厅里孩子的嬉闹声，电视上动画片正在播放，孩子喊道，妈妈，我要吃排包，那种排排站的面包可以吗？ 我：当然可以呀，不过要等等才能吃你可以等吗？ 孩子喊道：妈妈，当然可以呀。 好，等着吧，妈妈这就给你做面包啊，我们2小时后见，哈哈哈

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 糖 30克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 一个
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

椰蓉蜜豆排包的做法步骤

步骤 1

先看看成品

步骤 2

所有材料先液体后固体的顺序放入厨师机 桶中，1-2档成团后，3档揉出粗膜

步骤 3

加入软化后的黄油，继续揉和面团

步骤 4

用中高速甩出手套膜，中间破口边缘无锯齿

步骤 5

室温发酵至2倍大，手指沾面粉戳个小洞，不塌不陷哦

步骤 6

均匀的分成7小块，滚圆盖保鲜膜醒10分钟

步骤 7

用的这种长方形的深盘

步骤 8

取出一块面团擀成长型，中间放上些许蜜红豆

步骤 9

对折捏下，捏紧收口，面比较软，可以撒少许干粉防沾

步骤 10

全部做好放入盘子中入烤箱，选择发酵档，底部放碗热水增加下湿度

步骤 11

烤箱预热180度，面团发至1，5倍大时取出刷蛋液，发酵好的面团明显增大，变的很轻盈

步骤 12

刷好蛋液，在上面撒上一层椰蓉

步骤 13

放入预热好的烤箱，调整温度下火175度，上火170度，25分钟。 上色后记得加盖锡纸

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

椰蓉蜜豆排包的小贴士

面粉的吸水度不同，制作时预留水量的10%根据面团的软硬程度适当添加，水量比较大，整形时候可以适当撒些干粉辅助，粉不要多。温度和时间根据自己烤箱的脾气略作调整

菜谱创建时间：2020-02-16 21:26:16