甜甜圈🍩

作者： hikiely

宅在家里，记录用家里剩下的材料做的甜甜圈。 配方总共做11个甜甜圈。

用料

• 烫种
• 高筋面粉 100克
• 开水 125克
• 主面团
• 水 100克
• 油 30克
• 高筋面粉 200克
• 白砂糖 65克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 烫种 225克

甜甜圈🍩的做法步骤

步骤 1

100克高筋面粉加入125克开水烫成烫种，然后晾凉。

步骤 2

烫种和主面团所有材料投入面包机，开了两个揉面程序，大概50分钟左右。

步骤 3

拿出来直接分割成11分，滚圆。每个大概60克。

步骤 4

拿一块小面团，中间戳一个洞，逐渐拉开形成一个面团圈，放到一旁发酵。余下10个同样操作。

步骤 5

发酵1个小时左右。具体看发酵效果决定。

步骤 6

开油锅，等油热到用筷子冒小泡的时候放面团圈，慢火炸至表面金黄即可捞出。

步骤 7

白砂糖用研磨钵磨成糖粉

步骤 8

把糖粉放到一个保鲜袋，然后把晾凉到手温的甜甜圈放进去，甩均匀即可。

甜甜圈🍩的小贴士

要特别注意油炸的油温，油温不能高了，不然一放下去就会变色。

菜谱创建时间：2020-02-16 21:18:59