五彩缤纷竹筒饭

作者： 哈洛麻咪

春节在老公家山上老家有烤火的习惯，烤着烤着就烤出了粑粑、香肠、竹筒饭，太喜欢竹筒饭的味道，于是辛苦老公和爸爸砍了一根水竹，分砍成合适长度洗干净带回家，想吃的时候就可以来个家庭蒸制版，很受欢迎👏

用料

• 水竹 五节
• 糯米 小半碗
• 大米 小半碗
• 腊肉 一小块
• 青豌豆 适量
• 胡萝卜 半根
• 莴笋 半根
• 洋葱 小半个
• 红豆 少量
• 黑米 少量
• 色拉油 适量
• 盐 适量
• 红薯 三根
• 大葱 一根

五彩缤纷竹筒饭的做法步骤

步骤 1

最好提前一天把糯米和红豆用热水泡好备用

步骤 2

竹子提前洗干净晾干备用

步骤 3

腊肉煮至七成熟甚至熟透，切成小丁

步骤 4

需要切的蔬菜都切成小丁洗干净备用

步骤 5

我这次做的时候刚好有剩饭，就没有用新鲜大米，直接把泡好的红豆和黑米加入米饭中

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步骤 6

步骤 6

混合各种食材，加入适量盐、色拉油或者橄榄油

步骤 7

将所有食材搅拌均匀后添加适量的纯净水，差不多刚好淹到食材。

步骤 8

红薯削皮洗干净备用

步骤 9

根据竹筒的切口大小切红薯，大了就改刀，使其可以塞进竹筒，并且塞紧以后漏出一小段。

步骤 10

1、将切好的红薯拿出，倒一点色拉油或者橄榄油在竹筒里，转到竹筒使油尽可能地沾到竹筒内壁所有地方， 2、然后将拌好的五彩糯米饭用勺子舀进竹筒里装好。先装干的食材，装到四分之三左右就将竹筒在灶台上震几下，把米饭震紧一点，接着继续装，装到五分之四左右开始舀米饭里的水继续装，最后装好的食材面离竹筒口大概三公分的样子。

步骤 11

将合适大小的红薯块塞入装好米饭的竹筒里，要使劲塞，扭一扭确保平放下来水不流出就可以了。

步骤 12

所有的竹筒都装好后就放进蒸锅开始大火蒸一个小时左右

步骤 13

出锅啦！

步骤 14

取出红薯，切开竹筒，摆盘。

步骤 15

这样做出来的竹筒饭不会像全糯米的那么不好消化，同时也可以做得更软，各种蔬菜营养丰富。红薯尤其好吃😋

步骤 16

五彩斑斓，漂亮也美味哟！

五彩缤纷竹筒饭的小贴士

1、如果喜欢硬一点口感的可以选择不要大米，或者水少一点； 2、竹子要选用水竹，不要用太厚的斑竹，否则会很难蒸熟，长短大小根据个人喜好； 3、糯米和红豆最好提前一天泡，更容易熟，尤其是红豆，特别不容易熟； 4、拌饭的时候加少量色拉油或橄榄油是为了让米饭不粘连，口感更佳，没有也可不加； 5、装进竹筒的水才是最终决定米饭柔软程度的量； 6、装饭之前先让竹筒内壁沾上油是为了更好地脱模，吃的时候不粘壁。

菜谱创建时间：2020-02-16 20:54:43