提前做好波兰种和烫种，待波兰种发酵完成后开始准备主面团
将酵种和主面团材料混合成团，其中盐和油可以稍晚一些再放，以免妨碍面团生筋，如果没有面包机或揉面机，可以混合后放置15分钟，然后翻拌折叠，重复两三次
面团混合完成后揉至基本光滑，然后装入密封袋，放冰箱冷藏发酵一晚
取出冷藏发酵完成的面团，稍回温后排气、分份，松弛10～15分钟后整形，进行二次发酵（35摄氏度，50～60分钟）
面团撒粉、割口，烤箱预热至180～190摄氏度，烤15～20分钟
烘烤时间要根据自家烤箱和面团大小适当调整
如果喜欢不一样的颜色，可以将主面团中的10g面粉换成红曲粉或者抹茶粉、可可粉之类的，另外这款全麦粉的比例占到50%，糖和油也尽量减低，味道非常朴实，适合减脂人士 之前还试过在整形时包各种馅，比如肉松、黑芝麻、核桃、蔓越莓、巧克力碎之类的，味道都非常不错