汤圆馅按自己喜欢的口味选,我做的黑芝麻,因为有现成的,嘻嘻。分成10g一个搓圆,然后放一边备用。
糯米粉加水揉成团,水量根据糯米粉的吸水性适量增减,最后揉成的面团柔软适中不沾手。然后分成20g一个,包馅,搓成汤圆。
用剩余的面团揪一小团下来,搓圆,然后蘸水,贴在搓好的汤圆正面,这是柯基的鼻子。呃……怎么有点像猪?
然后,捏两个小三角形贴上当耳朵,耳朵不要做得太薄,容易沾不稳掉下来。再搓两个小细条沾上当眉毛。越来越像猪了是不是?不要在意,等做好了就不像了。
接下来做屁屁。汤圆一端捏尖一端圆圆像桃子的形状,用牙签在中间压一道屁屁的分界线。再用汤圆面做一个小小的尾巴贴上去,至于那个小洞,哈哈,随你要不要弄。
全部做好了以后,烧水,水开后放入汤圆。火不能太大,以免煮烂,中小火就可以了。等汤圆都浮了起来,就可以捞出来浸凉水然后摆盘了。
开始熬酱汁。锅里放少许(就真的狠少)淀粉加水化开,加入红糖,中火边熬边搅拌直到酱汁浓稠但可以流动的状态。
把酱汁淋到柯基的头和屁屁的上半部分。用黑芝麻当眼睛和鼻子。
屁屁也不要放过哦,用芝麻贴一朵小花吧。是不是超可爱的。
完成啦,开始美美的享用吧。