潮式牛排骨炖白萝卜

作者： 你的丸子头长草了诶

牛排骨跟牛仔骨可是有区别的哈，牛排骨直径比较大，比较适合用来炖。 我家猪爸爸喜欢大口吃肉，因此在超市看到比猪肉还便宜的牛排骨赶紧挑一条😁 而我又是个潮汕妹纸，喜欢原汁原味地大口吃肉😏 目前肚子里有喜，吃不得油腻，又特别想吃肉，所以今天就用牛排骨来清炖白萝卜，精髓在细节~~来看看我怎么炖的吧~♥

用料

• 牛排骨700 克
• 萝卜1 根
• 料酒1 勺
• 姜4 片
• 盐15 克
• 芹菜 1根
• 鸡精 1或2勺

潮式牛排骨炖白萝卜的做法步骤

步骤 1

牛排骨一条，回来自己切的，今天的牛排骨真的好漂亮😍

步骤 2

在滚水里放四片姜和一勺料酒，先焯一遍血水，滚出浮沫

步骤 3

然后取砂锅，重新加清水，把焯过的牛排骨放进砂锅，刚刚的四片姜别扔掉，可以放进去再煮😁 焯过血水后再煮，上面就不会有浮沫啦😉 很清透的一锅汤😌

步骤 4

中火煮至逼出牛排骨的油脂时就可以下白萝卜咯😃😃 白萝卜滚刀切 看你喜欢方的圆的雕花的都可以😃 大火滚起之后转小火，炖一个小时✨ 每隔十来分钟揭盖搅一搅，因为砂锅吸水，汤量会慢慢减少，加汤时可以用刚刚焯过第一遍的汤水喔

步骤 5

最后快起锅的时候放芹菜✨ 问我为什么不是放葱花香菜之类的 都可以，只要你喜欢🎃 但芹菜是潮汕牛肉火锅必备，更能体现牛肉汤的鲜🎉🎉

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步骤 6

步骤 6

一锅汤，人均两碗~♥ 猪爸爸是湖南人，也特别喜欢吃清炖牛排骨

潮式牛排骨炖白萝卜的小贴士

只加了盐，和起锅时加了一勺鸡精提鲜 其它的调味料不要放 以前还会加一些白胡椒粉，但胡椒粉燥热，不适合目前怀二胎的微肉欧尼～~

菜谱创建时间：2020-02-16 19:52:03