无论是黑米还是白米，一定要混合糯米，口感好，质地也会不容易散。取适量米饭，拌入寿司醋适量，盐糖适量，香油适量，一定要斟酌总量，不要加多了，我加入了炒好的芝麻和紫菜碎增加香味，备用
黄瓜切片用醋糖盐腌制10分钟，沥水
青菜洗净
牛肉片用1勺生抽，糖盐，香油腌制十分钟
牛肉煎熟
鸡蛋煎好，滚成卷切成条，香肠火腿或者午餐肉切片煎好
你可以做成卷，像紫菜包饭一样，也可以做成饭团，我滚成了圆圆的大肚腩饭团。做饭团的话，拌好的米团分两份，一份铺包保鲜膜，底部铺满黑米，用手压实（米团粘手，手沾点水就行），把准备好的食材一层层铺上去，最后挤上一层蛋黄酱和番茄酱，压实，另一份用手压扁压实，铺在食材上，两只手慢慢团圆，将两半米团粘接起来，团圆压实。
为了展示，我将大肚腩饭团对切，挤上蛋黄酱和番茄酱，每一口都是满足。