搞点肉松778

作者： 萱小厨爱与自由的美味配方

肉松是小时候的味蕾记忆，既是下粥的小菜又是零食…不咸不淡，满嘴鲜香。

用料

• 猪瘦肉 500克
• 生抽 按自己口味来
• 糖 一点点，提鲜用
• 八角 1朵
• 香叶 3片
• 花椒 8粒
• 姜 5片
• 黄酒 看口味，去腥

搞点肉松778的做法步骤

步骤 1

肉松必须要用瘦肉做，想纤维长一些，肉切厚一些，想要绒状，肉像我这样切薄片

步骤 2

水烧开，两片姜，把肉放进去汆烫

步骤 3

烫肉的过程准备料包：香叶+八角+花椒，放进卤料包。

步骤 4

肉在滚水中汆烫两分钟捞出来，冲干净浮沫

步骤 5

烫好的肉+料包+三片姜+黄酒+水，大火烧开，小火慢炖30分钟。也可以用高压锅

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步骤 6

步骤 6

煮好的肉，放凉，装进保鲜袋，用擀面杖敲打…这个过程超解压

步骤 7

把敲打玩的肉，撕成细丝，如果想要一缕缕的口感的话，就不用撕那么细，看个人喜欢

步骤 8

忘记拍照了…进面包机，加生抽，糖，酒，还可以加一点蚝油，鸡精之类的，选果酱功能

步骤 9

酥香可口的肉松礼成！

搞点肉松778的小贴士

切肉务必顺着肉的肌理去切！不要问我怎么知道的

菜谱创建时间：2020-02-16 19:37:43