三种蛋清洗干净
鸡蛋打入盘中，咸蛋黄、皮蛋用刀切碎，当入鸡蛋液中一起搅拌均匀。
加入凉开水100mI，一勺花生油、一小勺盐（由于咸蛋的蛋白已经有咸味，所以盐的份量要控制好）继续搅拌。
找一个比装蛋液要大的盘子盖上，放沸水中蒸10分钟。
完成。小提示:想要蛋软化的可以加多点水，想要Q弹的可以放少点水。