🍵抹茶卡士达酱🍵 （附抹茶蜜豆奶油馅）

作者： 目瞪口呆黄明明

想吃泡芙啦～所以先爬起来做陷☺️ 做卡士达酱只要切记一个要点：搅拌搅拌搅拌！不停的搅拌！！ 抹茶红豆本就是绝配！这款卡士达酱冷藏以后，再加入打发的淡奶油，微微的甜味，口感清爽不腻，加上蜜豆的颗粒感，敲极棒😍 跟西树泡芙一毛一样～ 如果想吃原味，将抹茶粉替换成低粉就🉑

用料

• 抹茶卡士达酱配料：
• 牛奶 200克
• 细砂糖 40克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 5克
• 抹茶粉 5克
• 玉米淀粉 10克
• 抹茶奶油馅配料：
• 抹茶卡仕达酱 如上一份
• 淡奶油 100克
• 蜜豆 适量

🍵抹茶卡士达酱🍵 （附抹茶蜜豆奶油馅）的做法步骤

步骤 1

蛋黄、低粉、抹茶粉、玉米淀粉和20克牛奶混合，用蛋抽搅拌均匀😀

步骤 2

剩下的牛奶加入细砂糖，小火煮开，边煮边搅拌以免糊底哦😊

步骤 3

将煮开的牛奶缓慢倒入蛋黄混合液中，边倒边用蛋抽不断搅拌，以免把蛋黄液烫熟！😆可先倒入1/3，搅拌均匀后再倒入剩下的，随后彻底搅拌均匀。

步骤 4

将混合物过筛，重新倒回奶锅😉

步骤 5

中火加热🔥，并用蛋抽不断搅拌，以免糊底！！一直加热到沸腾，使其成为浓稠的卡士达酱～

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步骤 6

步骤 6

离火，迅速坐到冰水里，并用蛋抽不断搅拌以防结块，直至冷却🙂（用了不同的滤镜哈～怎么感觉这个比较抹茶呢。。）

步骤 7

包上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时☺️抹茶卡仕达酱就做好啦～

步骤 8

淡奶油提前一晚放入冰箱冷藏，用电动打蛋器打发至保持纹路状😃

步骤 9

将淡奶油与抹茶卡士达酱混合，用电动打电器搅拌均匀😄

步骤 10

加入蜜豆🙂

步骤 11

混合均匀～一份抹茶蜜豆奶油馅就做好啦🤪

步骤 12

用来做泡芙馅简直完美！！😋

菜谱创建时间：2020-02-16 19:04:02