黄油 盐 水 放不粘锅中 开火煮沸 转小火 倒入过筛的低筋面粉 快速搅拌均匀 不停搅拌至锅底出现一层薄薄的筋膜 关火 在锅里晾至温热 分三次加入蛋液 每一次都要搅匀
搅拌到有纹路浓稠的面糊 面糊装入裱花袋选择八齿中号裱花嘴 烤盘铺一层吸油纸 挤入适量面糊 烤箱提前预热 先生下火200度烤10分钟 转180度烤15分钟 烤到表面金黄色
淡奶油加白糖 打发 放冰箱冷藏 晾凉泡芙在底部戳个洞 奶油挤到泡芙里
冷藏更好吃。