鲫鱼打理干净，我的是在超市买的时候就让加工处理好了，拿回家发现肚子里的黑膜没弄干净，只好自己有用小刀刮干净，这层黑膜不能吃，一定要处理。
鲫鱼身上划一些小口子，用料酒、葱、蒜把鲫鱼码15-30分钟去腥味，期间可以准备配菜
配菜可以自己随意搭配，烧烤时候你喜欢吃啥素材就弄啥，如果没有，也是可以的，魔芋建议有，烤鱼必备呀。
素菜放锅里焯水，煮到6分熟捞起备用。
热锅冷油，鲫鱼放锅里煎到二面黄（鱼的两面焦黄），鱼提前煎一下，这样可以使烤出来鱼肉更香，外焦里嫩哦
锅里放宽油，把姜、蒜、小米辣，豆瓣、葱放锅里炒料，佐料炒香后放入焯过水的配菜，继续翻炒到8分熟就可以了
烤盘里放锡纸，鲫鱼放烤盘下面，配菜均匀铺在鱼上面，表面撒点五香粉。
放入烤箱，中火，25分钟
出炉后撒上葱花或者葱条就可以啦，满屋子飘香
1、配菜炒料的时候如果没有豆瓣等调料，最简单的方法就是用一小块火锅底料或者干锅底料就可以啦，省事 2、鱼最好不要直接放进烤箱烤，烤前用油煎一煎，这样吃起来不仅好吃，还去腥味