福鼎肉片

作者： 多做点少吃点

用料

• 瘦肉 600克
• 木薯粉 150克
• 藕粉 75克
• 料酒 2勺
• 葱姜汁 220-250毫升
• 胡椒 适量
• 鱼露 适量
• 味淋 适量

福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

葱姜汁备好（料酒一起）肉洗净吸水分

步骤 2

肉去除表面筋膜后切块在切片

步骤 3

然后剁馅儿（此步骤也可用料理机代替）

步骤 4

将躲好的馅儿放入深一点大一点的容器中顺时针搅拌上筋，分多次加入葱姜料酒治汁，每次都等汁水和肉充分混合后再加

步骤 5

中间可以添加少许的味淋，鱼露，胡椒粉等

步骤 6

带肉馅拌好后静置10分钟待用，同时准备好木薯淀粉和藕粉（我手上刚好两种都有）如果没有可以只用一种。

步骤 7

然后分多次加入淀粉，继续不停的搅拌，直至搅拌阻力越来越大，肉呈现粉红丝，即可

步骤 8

除了当天吃的，还可将剩余部分放入保鲜袋冷冻起来，吃之前提前解冻即可

步骤 9

准备烫料，锅子煮水

步骤 10

待水开后用调羹将肉加入水中

步骤 11

待肉浮出时即可捞出

步骤 12

碗中加香菜，紫菜，少许麻油和鱼露（也可用盐）

步骤 13

将煮好的肉片盛于碗中即可

步骤 14

如果家中有油条，我觉得也是极好的 我就地取材切了两片法棍，早餐就这么中西合璧了。

步骤 15

福鼎肉片+法棍

菜谱创建时间：2020-02-16 17:11:48