酸奶和玉米油混合均匀
放入3个蛋黄（和蛋清分离后的）
用蛋抽搅打均匀（这里随便打，不影响，还没放面粉么）
低筋面粉，玉米淀粉混合均匀后筛入奶、油、蛋混合液中，划横纹翻匀
变成细腻的混合液（如果不均匀，可以静置一会儿）
打发蛋白到中性发泡，如上顺序，糖分3次放，第一次放糖，打到均匀起泡，再放两次糖，打到中性发泡（提起蛋勾，稍微有点儿弯曲，但是定型比较稳固）
倒入一半蛋白到混合液，用刮刀从下到上翻起来拌匀，不要划圈搅，会消泡。
再把蛋黄混合液倒入剩下的蛋白中，再次从下到上翻拌均匀，不要有大气泡。
倒入模具（边上我加了油纸），震几下，震掉小气泡。
烤箱上下火预热180度预热5分钟，中层放烤盘（不用烤架，烤盘会挡一部分下火热量），转150度上下火烤50分钟，最后发现蛋糕表皮没怎么上色，最后5分钟，上火开180度，盯着看，上色了立马关火。稍微降温取出。
倒扣到盘子上，这会儿因为比较烫，水蒸气聚集在蛋糕表面，一会儿就湿润了（这里注意小心蛋糕面粘在盘子上了），等温热了翻面
已经很滋润了，拨开周围的油纸，即可开吃
真的很嫩，也蓬松，不是那种布丁状哦
5分钟半个没了
二刷酸奶蛋糕，这次下层烤盘放水，全程150度烤了1小时多一点，不开裂，忽略我切的乱乱的切面
一般的蛋糕注意的，都要注意，比如打发蛋白，混合翻拌方法等，温度也要注意，烤箱各家不同，最好能多做几次摸清楚自家烤箱脾气