山楂洗净，晾干水分，备用。
借助水果刀，去籽器，山楂去籽、去蒂后，放入不粘锅内。
加入水、冰糖。
大火烧开，煮到山楂熟软即可，不需要煮太久，山楂熟了就行，这时锅内还有一些水分。
倒入料理机，几秒钟就能打成山楂泥。
打好的山楂泥再倒入锅内。
加100g白砂糖。
大火烧开，照片中的小眼眼就是开锅沸腾出来的泡泡，转小火，时刻搅拌、翻炒，泡泡易爆，带出山楂酱，⚠️注意保护好自己哦！
大约炒三分钟，没有大气泡再冒出，山楂酱稍微粘稠的时候关火。不要炒时间太久，不然太粘稠，粘稠山楂糕了🥱
稍微晾凉可以装瓶了，一斤山楂我做出来两瓶半山楂酱（180ml的瓶子）
凉透后，密封放冰箱。空口吃、抹面包怎么吃都不够哦！
实在是太好吃了😋 忍不住舔锅铲的节奏，快快做起来。
1、水分根据山楂种类调整，我准备的软糯的山楂，如果是比较干硬的山楂，需要根据情况多加些水。 2、不要煮太烂，熟了软了就行。 3、第二次入锅后，沸腾时有气泡，容易喷出山楂酱，注意保护好自己。 4、没有料理机，可以继续熬煮到山楂细碎烂，再加白砂糖，炒至粘稠。