化点盐水，和面，然后用保鲜膜盖住醒面。 这边切菜备菜。土豆切成滚刀，芹菜切断，青辣椒切断。先把鸡肉，五花肉焯水后，下冰糖出白沫后倒入鸡肉五花肉，加入郫县豆瓣、葱姜蒜翻炒，加水，放八角香叶等，炖20分钟后，依次下菜，留点汤汁。面条擀成1厘米宽，刷点食用油，用保鲜膜包起来待用。菜熟以后把面切成条，扯一下，下锅，下青菜。出锅放在汤汁里，美味！