食材焯水，放盐腌一小时，腌出水。
葱姜蒜切末，放在中央。 热胡麻油和花椒，浇到葱姜蒜上爆香。
加酱油，鸡精，糖，蚝油，香油拌匀即可。（不放醋），盖上保鲜膜放到冷藏。
吃的时候夹一盘，这个时候再倒醋。又省时又省力。