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甜虾温泉蛋盖饭

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作者: 咪咪星球
蛋清凝固的温度是70+°C,蛋黄凝固的温度是60+°C,水温60-70°C之间即可做出温泉蛋

用料

甜虾温泉蛋盖饭的做法步骤

步骤 1

熟甜虾500g袋,做了四份饭,海苔备用。 温泉蛋我用的可控温电锅65℃一小时,也可以利用保温瓶或焖烧锅制作温泉蛋:把水烧至70°C放入鸡蛋一小时。

步骤 2

熟甜虾注意事项,用甜虾刺身口感更加。 熟虾解冻即可食用,不需要再加热。

步骤 3

寿司酱油加芥末酱。

步骤 4

甜虾解冻,用饮用水冲洗下备用。

步骤 5

甜虾沥干水。

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步骤 6
步骤 6

剥虾,加鸡蛋,海苔,淋上酱油

步骤 7

超爱温泉蛋的口感,最好选用可生吃的鸡蛋。

菜谱创建时间:2020-02-16 15:56:14
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