超对味的韩式炸鸡

作者： 唐唐320

非常时期不能给国家添麻烦，全家人躲在屋里过小日子。平时大人孩子都忙忙碌碌，难得有这么长时间的相聚，生活真的慢了下来，每天最大的事情也就变成了吃什么！一天三顿饭已经从国内吃到了国外，依然坚持每一道菜都不简简单单应付了事。遍寻全网找到这个韩国酱汁配方和一位国内脆皮炸鸡的配方，真真是国内外结合了。再次感谢被我转借的两位厨友配方，完美的满足了我的味蕾！

用料

• 鸡翅根 6–12个
• 牛奶 一袋
• 黑胡椒 一小勺
• 盐 一小勺（腌制鸡翅根）一小勺（自制炸鸡粉）
• 糖 少许
• 面粉 200克
• 玉米淀粉 100克
• 小苏打 3克
• 五香面 1小勺
• 辣椒粉 1大勺
• 韩国水怡（糖浆） 6大勺
• 番茄酱 4大勺
• 辣椒酱 1.5勺
• 水 4大勺
• 蒜 瓣

超对味的韩式炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅根洗好放入一个合适的容器里面，我是用的一次性饭盒。因为过年期间要做很多菜，所以准备工作都是提前做，用一次性饭盒腌制鸡翅根便于存放，还不占地方。把牛奶倒入饭盒，末过鸡翅根即可

步骤 2

加一勺盐

步骤 3

一小勺糖

步骤 4

现磨的黑胡椒碎

步骤 5

用牙签在鸡翅根上扎几下，再戴手套按摩一小会儿，盖上盖子放冰箱腌制半小时以上，过夜也可以

步骤 6

腌制好的鸡翅根捞出沥干牛奶备用

步骤 7

面粉200g，玉米淀粉100g，小苏打3克，盐和五香面各一小勺，辣椒粉一大勺（韩国长柄勺儿），喜欢辣还可以再加一勺，将面粉调匀备用

步骤 8

准备一碗水

步骤 9

鸡翅根先均匀的裹上一层粉

步骤 10

快速浸一下水（整个放进去拿出来就好了，全程2秒钟）

步骤 11

再裹一层粉

步骤 12

所有的鸡翅根都裹好炸鸡粉备用（如果喜欢厚一点脆皮可以再裹一层）

步骤 13

油锅加热，放一个小面团进去很快就飘起来，而且周边有好多小泡泡就可以炸鸡了

步骤 14

把鸡翅根放进锅里，油热了改小火，千万不要太大火，因为鸡翅根比较厚不容易熟透，所以要保持小一点火炸制表面金黄，时间大约是15分钟

步骤 15

外圈有一点火这样就可以了带鸡翅根炸熟稍微开大一点火，炸至表面的颜色金黄。（这样炸好的鸡肉里面含油量低，大火把油都从肉里面逼出来了）

步骤 16

炸制金黄色的翅根颜色深一点也没关系，一定要炸熟了，反正一会还要裹一层酱汁就看不出来了

步骤 17

开始准备做酱汁，原方子是韩式水怡，我没有就找了糖浆替代，有人也用蜂蜜替代，我没试过。手生的朋友可以提前准备酱汁，待炸好鸡翅根就可以直接裹酱汁了，根据自己的喜好吧

步骤 18

找一个小碗倒入糖浆6大勺

步骤 19

番茄沙司四大勺

步骤 20

韩国辣酱1.5勺

步骤 21

蒜末多多

步骤 22

再加四勺清水调匀

步骤 23

把韩国辣酱调开，不要有疙瘩块，一会在锅里很快就出锅，来不及再解决疙瘩块的问题

步骤 24

锅烧热直接倒入酱汁，不要加油了

步骤 25

倒入鸡翅根快速翻炒至所有鸡翅根裹匀酱汁，迅速出锅

步骤 26

韩式炸鸡就做好了，味道真的太绝了！里面脆皮真的是脆脆的，鸡肉又是嫩嫩的，搭配这个酱汁好吃还不腻，保证让你停不下来

超对味的韩式炸鸡的小贴士

韩式炸鸡的主食材可以根据自己喜欢换成鸡翅中或者鸡腿，也可以是去骨的鸡腿肉和鸡胸，只是炸制的时间不同而已。我的经验是去骨的肌肉炸至表面金黄里面的肉就熟了，带骨头的翅中要8分钟左右，翅跟要15分钟，鸡腿要20分钟，仅供参考

菜谱创建时间：2020-02-16 15:26:47