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广式萝卜糕

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作者: 小麦fs
这个方子是在抖音上看到的,创建这个菜谱是为了方便自己以后做的,所以各位按方做有啥疑问也不用问我了,毕竟我也不是原作者,我也不知道的!大家一起试试做看是如何???

用料

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

腊肠100克

步骤 2

虾干30克

步骤 3

虾皮20克

步骤 4

盐4克

步骤 5

鸡粉5克

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步骤 6
步骤 6

白糖25克

步骤 7

胡椒粉1克

步骤 8

味精2克(不喜可省略)

步骤 9

萝卜600克

步骤 10

粘米粉200克+马蹄粉40克

步骤 11

鲮鱼骨熬成浓鱼汤350克

步骤 12

粉用300克清水调开成粉浆并过筛备用

步骤 13

放油炒香腊味,虾皮虾米等再盛起!炒锅用洗直接倒入萝卜,再加入350克鱼汤和25克白糖,煮沸!再倒入炒过的配料,加入所有调味料拌匀!粘米粉加马蹄粉用300克水开成浆过筛!倒一勺生粉浆入萝卜汤里!

步骤 14

再把萝卜浆倒入剩下的生粉浆里变成稍浓稠的生熟浆

步骤 15

做出的生熟浆不能太稀也不能太稠,有点像做马蹄糕的生熟浆状态,倒入已刷油的盆中,表面可撒一些XO酱增加鲜味,大火蒸50分钟即可!

菜谱创建时间:2020-02-16 15:24:27
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