无敌好吃的红烧牛腩

作者： 安迪的仙女麻麻

爱吃牛腩的朋友千万别错过哟 这个牛腩是我吃过最好吃的一个了 原方参考：我脑公全世界最帅

用料

• 牛腩 1000克
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 八角 香叶 适量
• 酱油 3勺
• 老抽 1.5勺
• 冰糖 10克
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 300克

无敌好吃的红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

香料如图

步骤 2

牛腩要选肥瘦相间的 才好吃哦

步骤 3

洗干净沥干水份

步骤 4

冷水下锅 锅里放水末过牛腩

步骤 5

放入150ml料酒 几片姜 几片香叶 几根葱

步骤 6

大火飞水撇 干净浮沫

步骤 7

等血水都出干净了 可以捞起牛腩了

步骤 8

撇干净浮沫的水 千万不要扔掉 等一会要用它来煮牛腩 特别香

步骤 9

炒焦糖的步骤 一步一步来哦 别着急 新手全场中小火比较合适 老手请随意

步骤 10

放入牛腩翻炒3分钟均匀上色

步骤 11

放入全部香料炒香

步骤 12

我用的这个黄豆酱，不辣的。喜欢吃辣的可以放其他辣的豆瓣酱

步骤 13

一大勺 翻炒均匀

步骤 14

放入酱油和老抽 翻炒

步骤 15

再放入150ml料酒

步骤 16

翻炒均匀 至少要5-8分钟让料酒全部吸收蒸发 收一点汁才OK 不然会苦

步骤 17

加几勺刚才煮牛腩的汁 煮3分钟左右 即可用

步骤 18

装进高压锅

步骤 19

把煮牛腩的水全部倒进高压锅里

步骤 20

40分钟就OK了 特别好吃呀

菜谱创建时间：2020-02-16 15:00:37