【外皮制作】 提前一个晚上，将大米和糯米分别淘洗干净，放在阴凉处晾干。
馅料制作—— 第二天提前用开水浸泡干香菇、干粉丝。
【外皮制作】 将晾干后的大米和糯米分别用料理机磨成粗粉，静置待用。 （不需要磨成细腻的米粉，最好看得见颗粒状）
馅料制作—— 将泡好的干香菇、胡萝卜、腊肉、葱姜蒜等切成小丁，静置待用。
馅料制作—— 抓一把磨好的大米粉倒入炒锅中，炒至微微发黄，盛起待用。 （见图1）
馅料制作—— 炒锅中倒入油，烧热后，再分别倒入腊肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、泡好的粉丝、以及上一步中炒熟的大米粉等。（见图2-3-4）
馅料制作—— 加入适量的佐料，翻炒均匀，馅料即成，盛出待用
【外皮制作】 将剩下的大米粉、糯米粉，搅拌均匀后，放入蒸锅隔水蒸熟。
【外皮制作】 - 将蒸熟的米粉迅速倒入一个大盆中。 - 将盐倒入少量开水中，搅拌至融化；再将盐开水倒入熟米粉中。
【外皮制作】 趁热将熟米粉和成米团：一边用手和粉、一边继续少量多次的倒入开水；直至熟米粉和成一个大米团。 （如果感觉烫手，就将手沾一沾凉水后继续和团）
[ 包米团子 ] 从大米团上揪下一小坨，滚圆按扁。再左手拿着扁剂子，右手手指往剂子中心不停按压。一边按压、一边转圈，渐渐中心被按出了窝；继续按压，直至成为一个半圆形的大窝。 （大米团没有弹性、也没有多少粘性。只能轻轻按压、慢慢往上推；皮薄馅多才好吃，所以做成深深的、薄皮大窝会比较好）
[ 包米团子 ] 向大窝中倒入适量的馅料； 慢慢捏紧收口后，再轻轻滚圆。 即成生米团子坯。
[ 包米团子 ] 重复上2步的操作步骤，将剩下的大米团和馅料全部操作完毕。
[ 蒸米团子 ] 将包好的生米团子坯，放在蒸锅中蒸熟即可直接食用。 （根据米团子数量和大小来决定蒸的时间）
1. 只有用开水和大米粉，才能形成团。 2. 大米团，不比面团。它没有弹性、粘性也不强，所以包生米团子坯，一要趁热赶紧包，二是外皮很容易裂。这是正常的现象。 3. 馅料比较随意。粉丝、榨菜、香干、五花肉、腊肉都可以。只要水分不太多就行。