干煸知了猴

作者： 金匮公园

蝉的幼虫在我们老家叫知了猴，和蝉蛹不是一种东西，它有四肢有眼睛，行动也很快，从土里钻出来爬树上，脱的皮是中药叫蝉蜕，祛风祛燥，一般皮肤病都要加入这味。从小我们就吃这道菜，小的时候两分钱一个，后来陆陆续续涨到1.2。离开老家了，婆婆每年还是抓了冻上给我们拿来，明目祛风，含有丰富的蛋白质。 说到做法，老家那边一般是油炸，或者更好吃的是油炸完再炒一下，放上干红辣椒，孜然粉，大葱香菜，咸咸辣辣的很香。 我给改良了一下因为有孩子要吃，干煸这种虫类的要多放点油才香！

用料

• 知了猴 很多只
• 葱 半根
• 蘸水辣 20克

干煸知了猴的做法步骤

步骤 1

提前一天化冻

步骤 2

多放一点油，扔几颗花椒进去

步骤 3

用锅铲这样压。

步骤 4

差不多了放点葱，一点盐

步骤 5

倒一点蘸水辣

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步骤 6

步骤 6

出锅开吃。

步骤 7

哈哈，发一个变了和没变的图。

干煸知了猴的小贴士

这个东西有喜欢的有讨厌的，老家那边人一看就懂，当然用满锅的油炸更香，但是每次炸过的油扔掉我觉得好浪费，反复炸也不健康，最近已经不做炸物了！

菜谱创建时间：2020-02-16 13:52:13