草莓慕斯（6寸）
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家里有人送了草莓来，想到新买的淡奶油，打算尝试一下草莓慕斯🍓超级好吃噢！奶香浓郁，入口丝滑
评论好多问重复问题的，这里把常见的统一回答一下。
1、没有香草精可以不放吗？
答：可以，香草精只是增香用的，不喜欢香草或者没有的可以不放。
2、为什么慕斯吃起来口感像果冻？慕斯液很稠，表面不平整怎么办？
答：很有可能是淡奶油没有打发到位，淡奶油要打到能微微看见纹路，有一定阻力，纹路出现之后就消失，有流动性大那种。没打发到位，空气不够，吃起来没有绵密口感，像果冻；打发过头，混合慕斯液很稠（有点像安慕希），不好塑形，表面不平整。
3、吉利丁很快凝结怎么办？
答：建议室内关闭窗户，不要让室内温度过低（晚上太晚做的话温度也很容易很低）。可以取一小部分奶油先混合进牛奶吉利丁糊，来中和一下牛奶糊的温度，不至于一混合就凝结。
4、没有炼乳可以用糖吗？放多少糖？
答：可以，用细砂糖，在打发奶油那步加入，打发前就加进去，再打发。加的量的话，个人喜欢液体和糖10:1的比例，觉得刚好。比如配方中的液体是淡奶油和牛奶，一共350g，就加35g的糖。炼乳的话自己酌情加，我是边加边尝的没有称过。
5、炼乳最后一步加进去没法融合？
答：很有可能你的慕斯液太稠了，我的混合慕斯液是稠的，但是流动性还是很好（毕竟倒入模具之后表面平整），还是很好融的。
6、饼底脱模
有两种方法，第一种是在压饼干底之前在下面垫一张油纸；第二种，那水果刀那种小刀，用刀背沿着模具底划一圈，即可脱模。
‼️有问题的先看这里，没有的看评论，评论没有的再评论，看评论的话会发现问题我基本都会回的，但是好多人问重复的问题。之后重复的问题评论我就不回啦，有新问题我会回复。
希望大家都能做出好吃的慕斯❤️
草莓慕斯（6寸）的做法步骤
步骤 2
将奥利奥放到料理机里打成粉状（手打也可），黄油放锅中加热融化成液体后，与奥利奥碎混合均匀。
步骤 3
将混合好的奥利奥碎在模具底部压实，一部分草莓切半，沿着模具的边摆入模具，围成一周
步骤 4
牛奶中加入香草精和泡软后的吉利丁，加热至吉利丁完全融化
步骤 6
将前面混合好的牛奶加入打发好的淡奶油，并倒入适量炼乳（根据个人口味添加，在这一步加的好处是方便根据自己的口味调整。甜度要比自己认为刚好的甜度稍甜一些）
步骤 8
模具周围用热毛巾敷一小会儿，便于脱模的慕斯边缘光滑、平整。
步骤 9
剩下的草莓切好，奥利奥饼干掰碎，挑几朵好看的草莓叶子，对蛋糕进行装饰，好吃的慕斯蛋糕就完成啦！
菜谱创建时间：2020-02-16 13:37:11