将洋葱切小丁。锅中加黄油，化开，炒熟洋葱丁。如果想肉饼有嚼劲，这一步可以省略，直接加生洋葱进入牛肉馅中。
将手抓饼从冰箱中取出，回软一下。（一般一包手抓饼5张）
依次将料酒、洋葱、黑胡椒、生抽、鸡蛋、盐加入牛肉馅中拌匀。放在一边。 （烤箱预热200-210度，10分钟）
面板上撒上一点淀粉或面粉，手抓饼回软后会粘一些。把牛肉馅平均分成5个肉饼。拿一些芝士放在面饼当中，把牛肉饼放在芝士上，再撒上一些芝士（个人比较喜欢，也可以少加一些）像包包子一样，把四边包起来。
烤盘上放锡纸或油纸，饼均匀摆放后，用牙签在饼面上扎几个小洞，防止烤制时爆开。最后撒上黑芝麻。 放入烤箱，210度，上下火，烤制15-20分钟。（根据自己烤箱的情况）
当然如果没有烤箱，可以用平底锅不放油，煎熟即可。
这个是用平底锅做的。非常好吃。
1.可以替换任何馅料。 2.调味不要咸，因为饼本来就有咸味。 3.过程中千万不要加油，手抓饼本来就很油。 4.烤制过程中可以停一下，拿出来翻面。