用温水醒发：煮一锅水开火加热20-30秒，关火把装有面团的面盆放在锅内盖好（缝隙用保鲜膜封好）醒40-45分钟，面团整形好二次醒发照样。
用烤箱醒发：烤箱预热150度10分钟，关掉放入面盆醒发，可以加一碗热水在里面。面团整形摆好在烤盘上，进入烤箱二次醒发30分钟左右。就可以直接上火蒸，出来的就是很松软的面包，体积比原来大了一倍。