干豌豆 泡发1天，中途换水，要不天热容易坏。 夏天放冷藏泡稳妥。 高压锅 35分钟炖。 达到 手捏即碎。
这次高压锅加水多了，又到炒锅 炒了几分钟，加了糖，碾碎。这个炒的程序可以不要，这次高压锅加水没过了手背，有些多。 因为泡豆接近2天，豆子吸水性小了。所以加水多少要视情况。
发好的面，醒了一段时间。开始包喽
冷水蒸，开锅15分钟，小火5分钟后关火，5分钟后再开锅，马上捡起包子，否则会粘在篦子上。