蔓越莓椰蓉戚风蛋糕

作者： 小小小肥坨

最近被禁足 ，一直在家研究各种吃的，最近的蔓越莓戚风算是比较成功的，也很多人问我要教程，每次烤的时候都会忘记 拍照，烤完又后悔，所以今天特意为宝宝们准备了一个完整版的教程

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 45克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 35克
• 玉米油 30克
• 玉米淀粉 3克
• 蔓越莓 适量
• 椰蓉 适量

蔓越莓椰蓉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，蛋白的容器一定要无水无油，并且不能有一滴蛋黄哦🥰

步骤 2

低粉过筛，一定要筛不然容易成坨，请忽略我的工具漏勺🤪

步骤 3

油可以加热一下（不要太烫哦）因为我不喜欢生油的味道，这个因人而异哈）把油倒入面粉中，搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

加入一半蛋黄搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入剩下的蛋黄搅拌

步骤 7

搅拌好的面糊放一边备用，搅拌时间不能太长哦，面糊搅拌光滑就可以了

步骤 8

糖和玉米淀粉混合均匀

步骤 9

蛋白出现鱼泡眼的时候加3分之一的糖和淀粉混合物

步骤 10

泡泡细腻的的时候第二次加入糖粉混合物

步骤 11

等到蛋白有纹路的时候加入剩下的糖粉继续打发

步骤 12

打到湿性发泡，提起打蛋器有尖尖的小角就可以了，湿性发泡蛋糕不会长太大，如果想要蛋糕长很大，还可以继续打硬一点

步骤 13

然后将一半打发的蛋白加入面糊中，然后搅拌均匀，要上下翻搅，切记不要划圈圈⭕️，不然会消泡

步骤 14

加入剩下的蛋白上下搅拌均匀

步骤 15

搅拌均匀的蛋糕糊糊

步骤 16

将搅拌好的面糊倒入磨具

步骤 17

然后稍微用力的震几下

步骤 18

这一步可以忽略，根据自己的喜好加入一点椰蓉和蔓越莓干

步骤 19

烤箱预热，这一步也很关键哈，烤箱不同，温度自然不同，我用的中层上下火150度烤50分钟 ，表面上色后用锡纸盖一下以免颜色太深不好看

步骤 20

出炉啦

步骤 21

这是底部

步骤 22

很好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-16 11:21:56