乌冬煮熟捞出备用。
胡萝卜切丝，大蒜切丝，香菜切段，鸡蛋打散。 少量油入锅（油太多成品口感会腻），鸡蛋下锅炒熟盛出。 就锅底的油下大蒜胡萝卜炒至断生，加入盐调味，加入乌冬、鸡蛋、芽菜翻炒均匀，最后加入香菜炒几秒，出锅。