柑，皮厚的。
洗净，去掉外面薄薄的一层皮，注意：不要削到看见柑肉（如图）。 然后浸泡淡盐水，泡一天，一天大概换水3至4次。注意淡盐水要淹没柑
每个柑用刀尖划5至6刀，压扁，变成一朵好看的花儿。 上锅蒸，大火水煮开后，转中小火大约蒸30分钟。
蒸好的柑，一层柑，一层白糖，装好。 糖溶化后，这时可以直接上锅熬。（也可以放入冰箱冷藏隔夜，至糖溶化，隔天再熬。）
大火煮开，中小火慢慢熬，熬至最后容易糊锅，注意翻面，汤汁被柑吸收得差不多，转小火，继续熬至糖水收干，关火。
熬好的柑，美好阳光下，晒一天。 也可以放烤箱里，150°C热风功能，烤大约半小时左右。
如果烤箱有烘干功能，可以烘干一至两小时。
享受美味
因为我不喜欢太甜，这个菜谱不甜腻，记得冷藏保存。 喜欢甜的，可以加糖。