自制不用烤箱解馋甜糯Q弹“驴打滚”

作者： 小格力是Chocolate

虽没去过北京，但早有耳闻北京的名小吃“驴打滚”一直对自制甜食很有兴趣，很久前就很想尝试做这款美食，也趁着这次能在家宅这么久的机会，做出来，顺带再写出食谱发出来，给大家参考（北京的“驴打滚”馅料用的是红豆泥，现在特殊时期，家里只有红枣，所以用了红枣代替） 我个人做食物一般都没有过于精确到克，因为家里现在也没有克度秤，所以我的食材都是凭感觉，不过一般有做饭基础应该是可以看明白的。 内容包含有： 糯米粉制作 黄豆粉制作 红枣泥制作 家里有现有的糯米粉、黄豆粉、红豆泥的可以直接跳至第八步骤。

用料

• 糯米粉 适量
• 黄豆粉 少许
• 牛奶 100克
• 红枣泥 适量
• 水 些许

自制不用烤箱解馋甜糯Q弹“驴打滚”的做法步骤

步骤 1

红枣泥的懒人制作过程——把红枣用吸管去核，洗净，放入电饭煲，加水没过红枣，煮饭功能，煮透

步骤 2

红枣煮好后如果水分还是很大的话就直接放入料理机里打成成泥，再放入不粘锅炒

步骤 3

如果嫌麻烦不想多洗锅就像我一样不放料理机直接放入不粘锅，捣碎成泥，但个人建议想要口感好最好还是放料理机或者把红枣皮去掉再来捣成泥

步骤 4

捣成泥后放点黄油进去，如果没有黄油用味道不大的玉米油也行

步骤 5

炒好后是这样的

展开全部

步骤 6

步骤 6

黄豆粉的制作——干黄豆洗净放入锅中小火翻炒到焦脆，冷却后再放入破壁机打至粉状，想口感更好，用筛网过一遍，粉质会更细腻

步骤 7

糯米粉制作——将糯米放入破壁机搅打两分钟，过筛即可，如果想做的干净一点就把糯米提前洗好，晾干再打粉。

步骤 8

将加热的牛奶慢慢放入糯米粉里

步骤 9

将糯米粉揉成面团

步骤 10

再将米团揪成小块，放入蒸屉大火蒸20分钟

步骤 11

准备好枣泥、黄豆粉、蒸好的糯米团

步骤 12

将一部分黄豆粉撒在桌上再拿出糯米团

步骤 13

揉匀

步骤 14

再用擀面杖擀平

步骤 15

加入枣泥

步骤 16

平铺均匀

步骤 17

卷起

步骤 18

稍微捏实

步骤 19

用刀切好

步骤 20

筛网筛点黄豆粉开吃

自制不用烤箱解馋甜糯Q弹“驴打滚”的小贴士

1.煮红枣可以放牛奶在里面，奶味更棒。 2.红豆泥也是一样的制作过程。 3.放枣泥的时候边角不要铺多了，中间厚两边薄。 4.黄豆粉里面可以加点红糖味道会更佳。 5.糯米团揪成小团是为了加热均匀。 6.米团待不烫手后揉制。 7.冷却后吃味道也不错。

菜谱创建时间：2020-02-16 02:25:04