蛋糕模内刷上一层黄油，再沾点面粉，抖出多余的面粉。
奶油芝士用电动打蛋器打至顺滑，再加糖打至光滑状（如芝士太冻的话可以隔热水打一下）
鸡蛋打散，分5-6次加入，每次约打2分钟。
分别加入柠檬汁、柠檬皮，融化后的黄油，再用手动打蛋器搅拌均匀。
倒入步骤1备好的模具中。
烤箱预热180度，置倒数第二层，不用隔水烤，烤约30-35分钟。
放凉后，蛋糕中间会下凹，倒入50克酸奶装饰用，冷藏几小时后风味更佳。
芝士打发需要很有耐心。此款蛋糕不用隔水烤。脱模的时候注意控制，不然会裂开。