清淡解毒【千层白菜煲】

作者： Ryatc

疫情期，大家多吃点白菜喔~ 哈哈哈哈啊哈哈哎！ 我们这边的说法是“白菜可以解毒”，所以最近好像做什么都要放点白菜进去。 嘛~ 虽然没有科学依据，但白菜菌菇配鸡汤真的好鲜！！

用料

• 白菜 1棵
• 老鸡汤 1碗
• 小花菇 10朵
• 清水 0.5碗
• 盐 适量
• 香菜 适量

清淡解毒【千层白菜煲】的做法步骤

步骤 1

用料真的非常简单咯！！哈哈哈哈啊哈

步骤 2

白菜切成宽窄一致的段。 PS，花菇可以这个时候泡发，我是提前把花菇炖进鸡汤里了，所以省下了这一步。

步骤 3

取一只大小合适的砂锅，从最外圈开始，一层一层把白菜码进去。稍微码得紧实一点。

步骤 4

如果选的白菜比较小棵，菜叶无法贴合砂锅最外圈的，可以像我这样在白菜叶内侧轻轻划几刀。但是也不要划太深了呀~

步骤 5

把鸡汤滤进砂锅里。液面不需要没过白菜，因为白菜本身也会出水。 PS，我是用了三只鸡，文火炖了好几天，鸡汤非常浓，所以加了小半碗清水稀释了一下。具体加不加水，大家还是根据自己的情况调整哈~

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步骤 6

步骤 6

花菇摆摆好~ 水量大概就是这样，比菜叶矮一点。 中火煮开后改小火慢炖。

步骤 7

煮到白菜变软入味就可以啦~ 出锅前可以撒一点香菜末。 老妈说白菜煲非！常！鲜！

步骤 8

TIPS： 鸡汤可以提前一晚放冰箱冷藏。 这样第二天拿出来你会发现，汤里面多余的油脂全都凝结漂浮在鸡汤表面了，直接拿小漏勺舀出来扔掉就好啦~

清淡解毒【千层白菜煲】的小贴士

全程不要开大火！码好的白菜会散开！ emm… 我个人习惯是出锅前加盐的，大家随意吧，提前加更入味一点吧~

菜谱创建时间：2020-02-16 00:25:08