电饭煲古早味蛋糕，更香更吃

作者： fm料理时间

最近网上超红的人气美食，我也来一个不一样的古早味的电饭锅版本蛋糕，更好吃，关键更容易成功，不容易回缩，入口嫩香，特别是鸡蛋的香味，发挥地淋漓尽致！喜欢甜点加点，我的口味偏淡

用料

• 玉米油 70克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 50克
• 盐 1克
• 白醋 2滴
• 中等鸡蛋 5个
• 普通面粉 130克

电饭煲古早味蛋糕，更香更吃的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

锅烧一分钟加热倒入的油，手感有热感就好，转小火快速加入所有面粉搅拌均匀

步骤 3

加入所有牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入到蛋黄液中，搅拌均匀成一个粘稠的面糊

步骤 5

蛋白中加入盐，白醋，糖分三次加入，打蛋器达到筷子直立不倒，盆倒扣不掉就好了，见视频

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步骤 6

步骤 6

这样的蛋白

步骤 7

预热电饭煲后，把蛋白分三次加入到蛋黄中，用上下搅拌法，搅拌均匀

步骤 8

倒入预热好的电饭煲，煮饭键好后，保温10分钟再出锅，湿毛巾堵住出气口

步骤 9

如图

步骤 10

入口很嫩，特别是很香的鸡蛋香味

电饭煲古早味蛋糕，更香更吃的小贴士

.1蛋白一定打发到位，油放锅里热下就好，不用沸腾，然后关火加面粉就好了。太烫会烫熟面粉 2蛋白蛋黄混合注意手法，不要划圈会消泡就发不起来了 3可以蛋糕键也可以直接煮饭，好了后焖10分钟出锅 4.注意出锅后马上倒扣才不会容易回缩 不明白的留言给我吧

菜谱创建时间：2020-02-15 23:14:05