绝对圈粉的粉蒸肉

作者： WZZZ乱糟糟

本来想消耗掉冷藏很久的牛肉，却出乎意料的圈粉！

用料

• 糯米 250克
• 牛肉（推荐腿肉） 200克
• 南瓜或土豆 200克
• 香叶 1片
• 大料 两瓣
• 陈皮 2片
• 生抽 1勺
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 香油 2勺
• 白糖 5克
• 淀粉 2勺
• 小苏打 1克
• 胡椒粉 2克

绝对圈粉的粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，土豆切块待用

步骤 2

肉中放生抽，酱油，香油，料酒拌匀

步骤 3

继续放入小苏打，淀粉，白糖，胡椒粉拌匀

步骤 4

放入花椒粉，辣椒碎，十三香拌匀后加水按摩 ，每加一些就抓一抓，大概加了100g，放置待用

步骤 5

洗糯米并尽量擦干，泡不泡随意。

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步骤 6

步骤 6

锅里下米，香叶，大料，陈皮，小火烘炒至水分消失

步骤 7

水分消失后开大火，不断离火翻锅

步骤 8

炒制焦黄就可以

步骤 9

放入打碎机，打至一半碎面一半米即可

步骤 10

锅中加油，放一勺豆瓣酱，葱姜末，炒匀出红油，放入牛肉中拌匀。

步骤 11

继续加入打碎的糯米粉拌匀，再逐渐加水抓匀，加水抓匀，加水抓匀。。。。

步骤 12

肉和糯米粉成泥状就差不多了，装入碗状的容器并摆上土豆

步骤 13

上锅蒸，上汽后30分钟就可以关火了。

步骤 14

把碗上扣一个大盘子，把盘子和碗捏住一起翻过来，一定注意捏紧也别烫到。

步骤 15

吃！

绝对圈粉的粉蒸肉的小贴士

我用的家里的存储肉，有筋，并不会。推荐纯瘦的腿肉。

菜谱创建时间：2020-02-15 22:55:27