准备好所需用的食材。猪油是两份。馅料是炒熟碾碎的白芝麻，做馅心颜色太浅，搭配的是红糖，混合后颜色就变深了。
先将干油酥材料混合。
用手擦搓成干油酥，揉成团。
将水油皮材料混合，揉成面团。
将两个面团盖上湿纱布醒10分钟。
这时可以拌馅料，加入少量玉米油揉成小团10个，约6克，大小能包入面皮就行。
将干油酥面团和水油皮面团各分割成10份小面团剂子，揉圆。
将水油皮剂子压成饼状，擀成圆皮，将干油酥剂子包在里面。
将包好的面团收口捏紧后，收口处朝下。
用手压成饼状，然后用擀面杖擀成牛舌饼状。注意擀时一定不要过快过猛，防止露酥。
擀薄后，从上向下卷起。
然后把面卷竖方向摆放，收口朝上，擀开擀薄。
将面片按三段对折。
再次把对折的面片擀开，能包裹住馅团就行，擀开的皮上抹点油，起到粘合作用。将馅团包好后揉圆，收口处朝下。
用锋利的刀片将面团上端"米"字型切口，露出馅料就行了。
将油锅慢慢加热，升温不要过快。油温烧到80度左右。可用温度计测温，也可用小块面团来试温，见周围有气泡产生就行。将生胚放在漏勺上，放入油锅中炸制。
炸到花开成型，层次分明就好了。一次不要放太多的炸，不要心急。