倒入酸奶140克，与30克橄榄油一起搅拌均匀。
打蛋黄，打成液体。然后再分三次倒入酸奶糊中。
分三次放糖，打发蛋白成有纹理，拎起有尖。再分三次与蛋黄酸奶糊和到一起，注意要用Z走向来拌，千万不要转圈拌。然后装盘，盘底垫料理纸（因为等下烤箱是隔水烤的，所以蛋糕不可以直接接触模具，怕接触到水）
烤箱130℃预热10分钟，然后在烤盘里倒入一杯开水，再把蛋糕模具放入烤箱。上下管130℃烤75分钟，最后五分钟开上管170℃上色。