陕西正宗油泼面，简单快手，好吃到灵魂出窍

作者： 鳥儿

用料

• 面粉 适量
• 饮用水 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 鸡精 1勺
• 生抽 3勺
• 香醋 1勺
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒面 适量
• 小油菜 适量
• 黄豆芽 适量

陕西正宗油泼面，简单快手，好吃到灵魂出窍的做法步骤

步骤 1

加盐是为了面更劲道，不加或者忘了加并不影响口感，如果忘了加盐煮的时间时间别太长就好

步骤 2

水要一点一点加，加点水搅一会，循序渐进直到出现图中的絮状

步骤 3

面粉和水揉匀就好，不用表面很光滑

步骤 4

计时五分钟

步骤 5

揉的光滑一些

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步骤 6

步骤 6

计时十分钟，这时候可以把菜洗好

步骤 7

搓成比食指粗些的长条就可以，不均匀也没太大关系

步骤 8

刷油没有刷子就用手抹到上面，用完的油不要倒掉之后还有用

步骤 9

这时候切葱末、蒜末、接要煮面的水

步骤 10

口重的可以三勺生抽，我酱油和醋的勺是比平时吃饭的平勺深一点点的

步骤 11

葱用大葱，不能用小葱，不香；豆芽用黄豆芽比绿豆芽口感更好

步骤 12

用手按扁

步骤 13

前后擀，中间和两边擀的不均匀也没事

步骤 14

两只手把面片拉长，断了也无所谓，这时候可以烧水了

步骤 15

先煮面，面快煮好时在下菜和豆芽，这样不会把菜煮软

步骤 16

喜欢吃辣的可以多放辣椒粉，葱蒜和辣椒面尽量放的集中些，倒油时候好倒

步骤 17

油热冒一点点烟，将油倒在蒜葱和辣椒面上，烹出香味，倒好后搅拌

陕西正宗油泼面，简单快手，好吃到灵魂出窍的小贴士

面粉用的是金龙鱼多用途小麦粉，生抽是味极鲜；

菜谱创建时间：2020-02-15 22:03:09