牛腱肉切成两块,放入水中浸泡4小时,去血水。每隔1小时换一次水。
牛腱肉放入锅中加入生姜片及水,水没过肉,大火煮开5分钟。
捞出洗净,沥干水分备用。
锅中放油,加入冰糖熬煮至变色,比上图再红一点,起泡泡。
放入牛肉翻炒上色。如上图颜色后,加入料酒、生抽翻炒2分钟。捞出牛肉备用。锅里余下的料不用,因为太油。
锅中加入卤肉料(超市买来现成的)、生姜、八角,加入水。
加入牛肉,盐,生抽,大火煮开,小火煮40分钟。用筷子试一下,松软易穿透即可。
吃了一会才想起来拍,太好吃啦。