养身无油减脂南瓜枸杞贝果

作者： 深陷温柔生活的小雨儿

疫情当前，🐶命要紧，养生营养贝果必须造起来，南瓜枸杞自带的甜味，少糖也十分ok呀，伪甜甜圈的胖小子，减脂的你也值得拥有。

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 80克
• 水 40克
• 糖 15克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 枸杞 20克
• 煮贝果糖 50克
• 煮贝果水 1000ml

养身无油减脂南瓜枸杞贝果的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮切块蒸熟

步骤 2

捣碎成泥

步骤 3

除枸杞外，所有材料放入厨师机，先低速混合所有材料成团(大约2分钟)，再调整成高速搅打面团，面团状态可撑开较细腻薄膜，洞口边缘少量锯齿(大约12分钟)。面团达到初级扩展阶段即可。

步骤 4

取出面团，混合枸杞，整成圆形。

步骤 5

称重，等量分割成5个小面团，滚选，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

取一小面团，用擀面杖从中间开始擀成椭圆形牛舌状。

步骤 7

反面打横

步骤 8

从上而下卷起，连接处捏紧

步骤 9

搓长条

步骤 10

一端搓细条，一端手掌压扁，用擀面杖擀开成小扇形。

步骤 11

首尾相连接，包住细长条，连接处捏紧，放在提前剪好的烘焙纸上。

步骤 12

连接处一定要捏紧

步骤 13

所有小面团重复以上步骤，放入烤箱30度发酵30分钟。

步骤 14

大火烧水，水开放白糖，待白糖融化转小火，贝果正反面煮30秒捞起。

步骤 15

煮贝果期间，可以先预热烤箱，煮好的贝果不宜在空气中置放太久，否则表面会邹邹的。

步骤 16

沥干水，烤箱预热180度烘烤25分钟。(贝果上色后可盖锡纸，防止上色过深)

步骤 17

烤好的贝果室温保存3天，冷冻保存一个月。吃的时候，拿出来提前解冻或者烤箱复烤即可。

养身无油减脂南瓜枸杞贝果的小贴士

连接处一定要捏紧，否则发酵煮贝果过程中都会裂开

菜谱创建时间：2020-02-15 21:00:40